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BONITO EN VERDE

By 7:56 ,

INGREDIENTES

900 grs de bonito. Dos rodajas
20 pimientos de Padrón
200 grs de guindillas frescas. Piparras de Ibarra
sal en escamas

PREPARACION

Limpiamos el bonito, quitando la piel y espinas. Cortamos en trozos.
Ponemos sal al bonito. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hacemos los trozos de bonito. Nos tienen que quedar dorados por fuera y jugosos por dentro. No muy cocinados.
En otra sartén con aceite freímos los pimientos y las guindillas. sacamos a un papel absorbente.
Emplatamos el bonito con unos pimientos y unas guindillas. Añadimos unas escamas de sal y unas gotas de aceite de oliva virgen.
Hemos preparado una salsa con soja y un poco de wasabi.

IDEAS

A nosotros nos gusta el bonito poco hecho, y pensamos que es como mejor queda, pero si a vosotros os gusta más hecho, hacerlo a vuestro gusto.
También le podemos poner un refrito de ajos y guindilla, pero del modo que lo hemos preparado hoy, es como mejor disfrutaremos del sabor del bonito.




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