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STRUDEL DE MANZANAS Y PERAS CON NATILLAS - COCINANDO CON NICOLASA

By 12:00 , ,

Hoy volvemos a cocinar con nuestra amiga Nicolasa. En esta ocasión nos ha preparado un "Strudel de manzanas y peras".

INGREDIENTES

1 lamina de hojaldre refrigerado
2 manzanas
2 peras
4 rebanadas de pan de molde
100 grs de mantequilla
100 grs de azúcar
10-12 nueces
un puñadito de uvas pasas sin pepitas
canela en polvo
uvas 
natillas

PREPARACION

Pelamos las manzanas y las peras, les quitamos el corazón y las cortamos en trozos.
En una sartén podemos a derretir casi toda la mantequilla y reservamos una cuarta parte, más o menos.
Rehogamos las rebanadas de pan de molde que habremos desmenuzado en trozos pequeños., hasta que cojan un color dorado.
Seguido añadimos los trozos de manzana y pera, las nueces picadas y las pasas. Movemos bien para ir pochando las frutas. Añadimos el azúcar y una o dos cucharaditas de canela. Reservamos el este relleno.
Extendemos la lámina de hojaldre sobre una superficie a la que ponemos harina y estiramos la masa un poco. 
Estiramos nuestro relleno sobre la lámina de hojaldre, cerramos doblando la masa a lo largo, le damos la vuelta, y cerramos los bordes.
Pintamos con la mantequilla que tenemos reservada, derritiéndola en el microondas en medio minuto.
Colocamos el strudel sobre un papel de hornear, y lo metemos al horno previamente precalentado a 180º durante cuarenta y cinco minutos.
Como decimos siempre, vigilar la cocción, pues el horno de cada casa es diferente. Se tiene que hacer el hojaldre, ya que el relleno lo tenemos cocinado.
Emplatamos colocando en el fondo unas natillas, y como decoración unas uvas que tenemos en temporada.

IDEAS

Nosotros hemos hecho las natillas y mañana os daremos la receta, pero se pueden utilizar unas natillas preparadas para no liaros e ir más rápidos.
Más adelante haremos el strudel de otra manera. Poniendo una base de hojaldre y cubriendo con hojaldre.
En lugar de mantequilla lo podemos pintar con huevo batido y quedará más brillante. También podemos espolvorearlo con azúcar glass.
Para el relleno podemos utilizar, otras frutas como moras, frambuesas,... Igualmente podemos ponerle otro tipo de frutos secos.
Los strudel pueden ser también salados.






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